有些中年朋友，一过50岁的“门槛”，不管是体力还是精力，就 明显感觉力不从心 。稍微干点体力活 就感觉累的气喘吁吁 。身体素质稍微好一点的朋友，可能没有太大的感觉。但如果是本身就有一些基础病的中年朋友， 一旦上了年纪这些问题就尤为的凸显了。

所以在日常生活中，增强体质是非常关键的。不管是从运动上还是 饮食上都要格外的讲究 。 叶酸，是一种B族维生素，对于维持人体健康至关重要。 我们都知道女性在 备孕或者是怀孕期间大部分都会使用 叶酸，但其实 叶酸对于我们中老年人同样重要。

中老年朋友，如果体内长期缺乏叶酸， 会容易出现心脑血管系统疾病 ，比如高血压等等。另外叶酸也属于维生素，对于糖尿病史或是有慢性神经根炎的患者，叶酸 可以给神经末梢提供营养 ；同时叶酸还可以帮助 改善降低老年人患老年性痴呆症的风险 。

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老话常说“药补不如食补”。所以建议50岁以上的中老年朋友 多吃一些含“叶酸”的食物 。例如像绿叶蔬菜、动物内脏、动物蛋类等等。推荐大家多吃 4种“高叶酸菜” ，同时和大家分享具体的做法和制作步骤。

一、猪肝

推荐食谱：爆炒猪肝

制作步骤：

1、新鲜的猪肝用清水反复的冲洗干净，然后切成薄片，再次放入到清水中加少许的淀粉水抓匀，冲洗几遍。然后沥干水分放在大碗中。

2、把洗好的猪肝加少许的酱油，生粉，料酒搅拌均匀后，腌制10分钟左右。然后把腌制出来的水分倒掉。然后再准备少许的青红椒、蒜苗搭配调色。

3、热油锅，先放入猪肝旺火快炒，炒至猪肝变色后盛出备用；锅留底油，然后再倒入青红椒和蒜苗炒出香味。

4、放少许的食盐、鸡精，倒入炒好的猪肝，搅拌均匀。大火翻炒1分钟左右即可出锅。一定不要炒时间太长，不然猪肝口感会很老。

二、菠菜

推荐食谱：菠菜鸡蛋饼

制作步骤：

1、挑选菠菜的时候，尽量挑选小叶嫩菠菜，这样制作出来的口感更好一些。摘洗干净后，放入开水锅中，焯水30秒左右捞出，然后切成小段备用；

2、准备一个大碗，打入几个鸡蛋，然后加少许的食盐，搅拌成蛋液；然后把切好的菠菜倒进去搅拌均匀。

3、平底锅刷一层食用油，把调好的菠菜蛋液直接倒进去。用铲子把蛋液和菠菜尽量摊均匀，这样制作出来的口感更好。

4、等一面的蛋液凝固后，再用铲子翻面，两面煎至金黄即可出锅。喜欢吃辣的朋友，可以再用大蒜和辣椒油调个料汁，搭配食用味道更佳。

三、包菜

推荐食谱：手撕包菜

制作步骤：

1、准备一个绿叶包菜，洗净后用手一片片把叶子撕碎，不要用刀切，撕碎的包菜炒出来的口感才会更好，这是手撕包菜的关键一步。

2、准备少许的五花肉洗净后切成薄片；然后再准备少许的葱姜蒜、干辣椒切成小段备用。

3、热油锅，先放入五花肉煸炒，一定要把五花肉的油脂煸炒出来，这样炒出来的包菜味道才更香。然后把葱姜蒜、干辣椒全部倒进去。

4、煸炒出香味后倒入包菜，全程大火翻炒，炒制包菜微微变软后放少许的生抽、食盐、沿着锅边淋少许香醋，再加蚝油，搅拌均匀，就可以出锅了。喜欢吃口感软的，可以再煸炒1分钟左右。

四、西兰花

推荐食谱：西兰花炒饭

制作步骤：

1、新鲜的虾仁，洗净后沥干水分，放少许葱姜、料酒腌制10分钟；然后把西兰花洗净后放入开水中焯水断生；然后捞出切碎备用；

2、准备几个鸡蛋打散后，放入油锅中快速划散，盛出备用；米饭最好是选择头天晚上剩的大米饭，这样炒出来口感劲道，颗粒分明。

3、锅中倒少许食用油，油热后，先放入腌制的虾仁炒至虾仁变色。然后倒入米饭翻炒均匀。

4、然后把炒好的鸡蛋和焯水的西兰花倒进去，加少许食盐，翻炒至米饭变热后即可。这样一份美味又营养的西兰花炒饭就制作好了。