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跟闺蜜学了几道家常菜，每一道都超好吃，招待客人面子十足。

虽然我不精通于做饭，但是呢却有一个做一手好菜的闺蜜，以前上大学的时候就特别喜欢做饭，这倒好，现在成了家庭主妇了，还在小区出了名，家家夸她做得一手好菜，邻居都去找她学做菜，可就成了一个大厨了！这不，家里要来客人了，我也向闺蜜学了几道菜，招待客人完全足够了！

第一道红烧肉，材料：葱、姜、八角、少许酱油、盐、味精、白糖。肉最好要五花肉。将肉要洗净，切成块儿，肉不要切得太小，太小易缩易碎。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水；水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。

肉过油。将锅内倒入一些油，视肉的多少，来断定油的多少，将肉捞出倒入锅内不停翻炒，直到肉变成淡红色。捞出待用。炒色。锅内加入少许油，当油烧热后，加入白糖，不停翻炒，当糖融化开改变颜色有香味时候，往锅倒入肉，翻炒一会后加入水、葱、姜、八角、少许酱油。锅开后转小火慢炖，20分钟后加入盐、味精，收汁装盘。

第二道就是家常香辣虾，首先大虾洗净后用牙签挑去虾线，剪去长须、加入料酒浸泡半小时；将辣椒，葱切成小段，大蒜拍碎，洋葱切丁；切好的辣椒，葱，姜，大蒜，洋葱，花椒放到一个小碗里。热锅倒入油，油温5分热下生姜和大蒜爆香，倒入虾反复煸炒至虾全部变色，把虾推向一边，加入一调羹郫县豆瓣酱煸炒出香味，加入各种配菜之后，倒入适量开水，加入白糖保持大火。等锅内收汁之后，便可加入香菜，撒上芝麻。一道美味的香辣虾就出锅了。

第三道是青椒炒牛肉，先把青椒洗净后切丝，不用太细，太细了容易炒老，牛里脊肉洗净后放冰箱冷冻一小时，再取切片，切好后一片叠一片的摆放好,再切成丝，牛肉丝切好后，放碗里，加入老抽，糖拌匀，腌制十分钟，十分钟后再加入清水抓匀，最后放入淀粉和香油抓匀，放一旁备用，内油六成热后放入姜丝，蒜片爆香。放入腌好的牛肉丝，翻炒变色，肉丝变色后，放入青椒，炒一分钟，调入盐，鸡精，炒匀即可起锅！青椒炒牛肉做好了，简单易学。

第四道就是鱼香肉丝，先准备材料，里脊肉切粗丝，加入适量盐、料酒和水淀粉腌制，倒少许油搅拌均匀，木耳、笋、青椒、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末备用。准备两勺郫县豆瓣，用刀切切碎，将少许盐、适量生抽、糖、醋和淀粉加适量水调成酸甜口味的酱汁备用，热锅冷油，放入将浆好的肉丝放入，翻炒至变色，倒入切碎的郫县豆瓣，小火炒至析出红油，放入葱姜蒜末中火炒至有香味，放入蔬菜配料翻炒均匀，加入调好的酱汁，将汤汁烧开，收至浓稠，淋少许香油即可。一道适合孩子吃的菜就完美出锅了。

最后一道当然是一个养胃的汤了。准备乌鸡一只，红枣，枸杞，盐，胡椒粉，花旗参片，料酒。乌鸡切大块，用清水泡上，反复换水冲洗，一定要去除多余的血水，一定要用凉水下乌鸡，进行焯水，水开后将乌鸡捞出，一定要用温水冲洗，进一步去除杂质，砂锅中加入温热水，下入乌鸡，花旗参片，料酒，如果想喝汤色发白的那种全程大火，如果想喝清汤，小火慢煲汤，最长不要超过三个小时，中途放红枣，快关火时候加枸杞，盐，胡椒粉，盛出摆盘，这个汤熬到乌鸡的胶原蛋白都熬出来才有营养呢。